sábado, 16 de abril de 2011

Croquetes de frango

Em tempos da dita crise, temos de aproveitar os restinhos de tudo o que sobra!!! Desta vez sobrou frango...depois trasformei em várias refeições!!!

Ingredientes:

1 cebola
3 dentes de alho
2 cenouras médias
150g de tomate
50g d azeite
75g de bacon
700g de frango desfiado
1 caldo de galinha
farinha de trigo para panar
2 ovos para panar
pao ralado
óleo
200g de farinha
leite qb
sal e noz moscada

Preparação:

Coloque no copo, a cebola, os alhos, o tomate, o azeite, a cenoura e pique 5seg/vel5.
Junte o bacon e refogue 5min/100º/vel1.
Adicione o frango o caldo e programe 15 min/ vel inversa/colher/ 100º. Escorra bem o molho  e reserve o molho.
Triture o frango 10seg/vel8. Reserve
Pese o molho que sobrou e junte-lhe leite até prefazer 600g. adicione 200g de farinha, sal e noz moscada e programe 6 min/90º/vel4.
Incorpore o bechamel com a carne e deixe arrefecer.
Deite num saco de pasteleiro e corte a ponta, faça rolos compridos sobre um tabuleiro, corte no tamanho desejado passe por ovo batido e pelo pao ralado. leve a congelar.
Frite em óleo.


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