domingo, 28 de abril de 2013

Carpaccio de Bacalhau



Ingredientes:


1 embalagem de Carpaccio de bacalhau
meia cebola
1 dente de alho 
1 quarto de pimento verde
1 quarto de pimento vermelho 
coentros 
sal 
pimenta.



Preparação:

Fazer o molho com o azeite cebola alho pimentos e coentros, abrir a embalagem e colocar as fatias num prato e temperar com o molho.


quarta-feira, 17 de abril de 2013

Pasteis de Massa Tenra no Forno









Estava a vários anos para experimentar essa receita!!! Utilizei a receita do livro base da Bimby.

Ingredientes:

400 g massa tenra feita na Bimby
30 g margarina
20 g azeite
100 g cebola
1 cenoura
300 g carne de vaca p/ estufar
20 g molho de soja
80 g vinho branco
100 g água
0,5 caldo de carne
Sal q.b.
200 g leite
60 g farinha


Preparação:

Comece por fazer a massa de acordo com a receita do livro base. Retire e deixe descansar cerca de 20 minutos.
Coloque no copo, a margarina, o azeite, a cebola, a cenoura e pique 5 seg/vel 5.
Adicione a carne cortada aos cubos, o molho de soja, o vinho, a água, o caldo, o sal e programe 12 min/Varoma/vel 1.
Verifique se ficou bem triturada, se não triture mais uns segundos. Junte o leite, a farinha e programe 30 seg/vel 3, envolvendo tudo com a ajuda da espátula.
Retire para um recipiente, deixe arrefecer e guarde no frio pelo menos 2 horas.
Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo, recheie e molde os pasteis.
Pode cozer os pastéis no forno. Pincele-os com uma gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 18 minutos.



terça-feira, 16 de abril de 2013

Esparguete à Bolonhesa



Ingredientes:

100g de Cebola
1 dente de Alho
30g de Salsa
30g de Azeite
400g de Tomate aos Pedaços em lata (usei tomate fresco)
30g de Vinho Branco
Pimenta q.b
800g de Carne de Vaca Picada
1 colher de sopa de Orégãos
500g de Esparguete
Queijo Parmesão Ralado q.b

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Preparação:

Coloque a cebola, o alho, a salsa e o azeite no copo e pique 5 segundos na velocidade 5, refogue 5 minutos, temperatura varoma,  velocidade 1. 
Acrescente a polpa de tomate, o vinho e os temperos e programe mais 3 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Findo o tempo adicione a carne, os orégãos, envolva bem ao refogado com a ajuda da espátula e programe 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa. Reserve.

Coza o esparguete no copo com 1500g de água, um fio de azeite e sal e programe 10 minutos, temperatura varoma na velocidade 1. Junte a massa e programe o tempo indicado na embalagem, com a temperatura 100º na velocidade colher inversa.

Findo esse tempo envolva o esparguete já escorrido com o molho e sirva de imediato polvilhado com o queijo parmesão.

segunda-feira, 15 de abril de 2013

Pá de Porco e batata assada


É uma refeição pratica e gostosa!!!!Adoro assados!!!

Ingredientes:

Pá de Porco c osso ou sem!
Sal qb 
 2 colheres de sopa Pimenta dos Açores (existe à venda no Jumbo)
1 Cebola grande
1 pacote pequeno Vinho Branco
4 dentes de alhos
batata qb (1 ou 2 por pessoa )
2 folha de louro

Preparação:

Temperar a carne de véspera, com os temperos, colocar no forno a 180º durante 1 hora. Ao fim deste tempo juntar as batatas mais 30 min ate ficarem bem lourinhas!!!
acompanhar com saladita!




sábado, 13 de abril de 2013

Lasanha de Frango com salteado de legumes assados



Esta lasanha é ótima !!!!

Ingredientes:

1 Cebola grande
3 dentes Alho
Azeite a gosto
350 g de Frango cozido e desfiado
1 folha de Louro
100 ml de Vinho Branco
1 lata de Cogumelos (ou o equivalente em frescos)
200 g de Queijo Mozarella ralado
1 L de molho bechamel
Sal, Pimenta e Noz-Moscada
1 embalagem de massa para Lasanha

1 embalagem de salteado legumes assados (Continente)

Preparação:

Fazer um refogado com a cebola, os dentes de alho e o azeite, eu para o efeito utilizei a bimby, 15 minutos, velocidade 1, temperatura 100º. Triturar durante 40 segundos, velocidade 7.

Juntar o frango previamente cozido e desfiado, a folha de Louro, a soja, o vinho e os cogumelos, temperar com sal, pimenta e noz-moscada e marcar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa. Reservar


Colocar um bocadinho de azeite e os legumes programar 10 min vel inversa temp. varoma.

Fazer o molho Bechamel. Reservar

Num tabuleiro que possa ir ao forno deitar uma camada de molho branco, dispor as placas de lasanha, espalhar por cima uma parte da mistura de frango um bocadinho de legumes, um pouco de molho Bechamel e distribuir o queijo ralado, fazer isto sucessivamente até ter esgotado o recheio de frango.
A última camada deve ser de placas de massa e por cima deitar o resto do molho Bechamel e o queijo.

Levar a forno pré-aquecido cerca de 30 minutos.


quarta-feira, 10 de abril de 2013

Bolo de Limão



Um bolinho fofinho e rápido de se fazer!


Ingredientes:

1 chavena de chá de açucar
1chavena de chá de oleo
2 chavenas de chá de farinha 
raspa de um limao
sumo de limão
1 colher de cha de fermento
1 chavena de café de leite


Preparação:

Colocar a borboleta no copo da bimby, e colocar os ovos, leite, açucar, oleo e a raspa e sumo de limão, programar 4min vel3.
Colocar a farinha e o fermento 40seg. vel 3.
FOrno a 180ºC, durante 45 min.

segunda-feira, 8 de abril de 2013

Arroz Transmontano


Cá em casa adoramos comidas do campo!!!!! Esta receita retirei do blog da http://www.luisaalexandra.com/. Ficou divinal!

Ingredientes:

600 gr. de Carne de Vaca para guisar
150 gr. de Presunto
1 Cebola2 dentes de Alho
1 folha de Louro
Azeite
1 Tomate bem maduro [ou tomate enlatado]
Sal ou um caldo de tempero para carne
Especiarias a gosto
Vinho Branco
400 gr. de Arroz [cerca de 100 gr. por pessoa]
1 Couve Lombarda pequena
200 gr. de Feijão Vermelho Cozido [uma lata pequena]
Salsa ou Coentros picados

Preparação:


Num tacho coloca-se a cebola picada, os alhos lâminados, o louro e azeite.
Frita-se até a cebola ficar translúcida.
Adiciona-se o tomate bem maduro cortado em pedaços pequenos, a carne de vaca [ou vitela] e o presunto também em pedaços pequenos.
Tempera-se com um caldo de tempero para carne [ou sal], especiarias a gosto e um pouco de vinho branco.
Tapa-se e deixa-se cozinhar até a carne ficar bem macia.
Adiciona-se depois cerca de 200 ml. de água [ou a quantidade que for necessária], deixa-se levantar fervura e junta-se o arroz e a couve cortada em pedaços pequenos.
Cozinha-se até o arroz estar quase no ponto, juntando por fim o feijão cozido.
Envolve-se, rectificam-se os temperos e serve-se.
No final, e a gosto, poderá polvilhar-se com salsa ou coentros picados.

domingo, 7 de abril de 2013

Torta de Cenoura



Ingredientes:
manteiga q.b. p/untar
600gr de cenoura descascada e cortada em pedaços
sumo e raspas de 1 limão
água q.b.
200gr de açucar amarelo
4 ovos
4 c. de sopa de farinha (60gr)
1 c. de chá de fermento para bolos
canela q.b. p/polvilhar


Preparação:

-pré-aqueça o forno
- forre com papel vegetal e manteiga um tabuleiro
- regue as cenoura como sumo de 1/2 limão e coloque-as no cesto
- coloque no copo 500gr de água e o cesto com as cenouras e programe 18min./100/vel.3
- escora a água e coloque as cenouras no copo e programe 30seg. e vá progressivamente até á vel.7
- junte o açucar,os ovos, a raspa de limão e o restante sumo e misture 2mint./vel.6
- acrescente a farinha e o fermento e envolva 15seg./vel.4
- coloque o preparado na foma e leve ao forno a 180º durante 30mint.(faça o teste do palito se sair seco esta cozido)
- desemforme a torta ainda quente sobre papel vegetal ou um pano polvilhado com açucar
- retire o papel vegetal com que havia forrado a forma e polvilhe com canela e enrole delicadamente com a ajuda do pano
- deixe arrefecer e depois transfira para um prato de servir

sábado, 6 de abril de 2013

Creme de cenoura com feijão verde a boiar!


Ingredientes:

alho francês
courguete
cenoura 
cebola 
batata
feijão verde
abóbora

Preparação:

Colocar todos os vegetais no copo da bimby excepto o feijão verde que se coloca na varoma.
Programar 25min/vel1/ temp.varoma.



quinta-feira, 4 de abril de 2013

quarta-feira, 3 de abril de 2013

Courgettes redondas recheadas com perú e cuscus!

Adorei a forma destas zucchinis!!!!!! não resisti!!!!






Ingredientes:



4 courguettes redondas 

1 chavena de cha de cuscus bem pequenito

3 bifes de perú


30g de pimento vermelho

1 alho francês

1 tomate

azeite 

sal 

pimenta 

coentros

queijo para gratinar



Preparação:

Cortar a parte de cima das courgettes e reservar. Com a ajuda de uma colher, retirar a polpa deste vegetal.

Colocar azeite, alho francês,a polpa das courguettes e o tomate,5 seg/vel5. Programar 8 min/vel 1 temp varoma.

Grelhar os bifes com um fio de azeite.

Colocar os bifes com o refogado e desfiar  5 seg/vel4.

Cozer o cuscus ( cozi o meu no microondas 4 min/ 1 chavena de cha de cuscus / 2 chavenas de agua)

Misturar o cuscus com a ajuda da espatula, retificar temperos...sal pimenta coentros...

Rechear as courguetes com o preparado anterior e colocar um bocadinho de queijo para gratinar. Forno 180º 20 min.