sábado, 30 de abril de 2011

Sopa de Cebola com ovo e coentros

Esta sopa é muito apreciada cá em casa!!!


Ingredientes

1kg. de Cebolas
2 dentes de Alho médios
500gr. de Água
30 gr. de Azeite
coentros qb
2 ovos
Sal q.b.

Preparação

Coloque os ingredientes no copo e programe 30 Min., Temp. 100º, Vel. 1.Quando terminar triture a sopa durante 2 Min., Vel. 7.Rectifique o sal.
Para triturar a sopa faça-o progressivamente Vel. 3, 5 e 7. Coloque os ovos e os coentros programe vel4. 10seg.



sexta-feira, 29 de abril de 2011

Pernitas de frango no forno com alho e alecrim

Para quem tem pouco tempo, nada melhor que por alguma coisa no forno a fazer e ir tratar das outras coisas pendentes na lide doméstica!!!

Ingredientes:

pernitas de frango
uma cabeça de alho
pernadas de alecrim
sal
pimenta
colorau
batatas
azeite

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no tabuleiro e leve ao forno a 180º durante 40 min.




quinta-feira, 28 de abril de 2011

Bifinhos com cogumelos e natas

A minha tia, adora fazer este prato!!! e na realidade é bem bom!!

Ingredientes:

1 emb de strogonoff vaca
esparguete
agriões
sal
pimenta
natas
alho
cogumelos
margarina

Preparação:

Coloque a margarina e o alho numa frigideira deixe quebrar o alho. Junte a carne, os cogumelos e as natas deixe apurar tempere sal e pimenta.
Coza o esparguete. Tempere os agriões e sirva.



quarta-feira, 27 de abril de 2011

Iogurte Grego com Mel e Pinhões

É uma receita boa para quem está de pseudo-dieta... sabe bem uma coisa doce!!!

Ingredientes:

iogurte grego
mel
pinhões

Preparação:

Numa taça coloque uma colher de sopa de mel, 3 colheres de sopa de iogurte grego e decore com pinhões.



terça-feira, 26 de abril de 2011

Ameijoas à Bolhão Pato


Com pão alentejano uiuiui.... foram-se.....

Ingredientes:

ameijoas
alho
azeite
coentros
1 dl de vinho branco

Preparação:

Coloque num tacho, azeite e alho, deixe fritar um pouco.Coloque as ameijoas tape o tacho de deixe ate que comecem a abrir, coloque o vinho e deixe até as ameijoas abrirem. Polvilhe com coentros  picados. 


segunda-feira, 25 de abril de 2011

Limonada

Deram-me limões e tinha de aproveita-los!!!

Limonada freca e boa!!!!

Ingredientes:

3 limões lavados e cortados em quartos
100g de açucar
1 litro de água

Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes e prima tecla turbo durante 1seg, segurando sempre o copo de medida.
Introduza o cesto dentro do copo e coe a limonada para um jarro.





domingo, 24 de abril de 2011

Papelotes de Medalhoes de Salmão aromatizados com alecrim

Esta receita de papelotes é simples e pratica. Também é uma alternativa ao peixe cozido!!!

Ingredientes:

1 embalagem de Medalhoes de Salmão Pescanova
4 retangulos de folha de aluminio
sal
azeite
pimenta
ramos de alecrim
batata
polpa tomate
cebola

Preparação:

Coloque num tabuleiro as batatas aos pedaçitos pequenos e tempere com sal pimenta alecrim e polpa de tomate, leve ao forno até estarem cozidas.
Coloque em cada retangulo de aluminio, o peixe, 3 ou 4 bocadinhos de cebola, sal, pimenta e o ramo de alecrim. Feche os papelotes e leve ao forno durante 20min.

 



sábado, 23 de abril de 2011

Farfale com cebolada de frango aromatizada com Brandy

Adoro massas e esta é uma de muitas....

Ingredientes:

4 bifes de frango partidos em pedaçitos
sal
pimenta
1 cebola
1 dente de alho
azeite
salsa
1 colher de colorau
150g de polpa de tomate
25g de brandy
1500g de agua
400g de massa tipo farfalle
queijo ralado

Preparação:

Tempere o frango com sal e pimenta e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, a salsa, o azeite e pique 5seg/vel5.
Programe 7min/varoma/vel1.Coloque a borboleta, o colorau, a polpa de tomate e o frango e programe 5min/100º/ vel.inversa e colher.
Adicione o brandy, retire o copo de medida e programe 7 min/100º/ vel.inversa colher. Retire e reserve.
Coloque no copo a agua, um fio de azeite e o sal e programe 10mi/varoma/vel.1. coloque a massa e programe 10min/100º/vel. inversa colher.
Misture a massa com o frango e polvilhe com queijo ralado e salsa picada.
 
Esta receita saiu na revista da Bimby nº5 Abril 2011



sexta-feira, 22 de abril de 2011

Ovos Mexidos com Fiambre e Iogurte Grego

Para refeições rápidas nada melhor que utilizar OVOS!!!!

Ingredientes:

2 ovos
1 iogurte grego
fiambre qb
sal
pimenta
azeitonas
1 cenoura
azeite qb

Preparação:

Colocar a cenoura cortada em pedaços no copo e programar vel5/5seg. Reserve.
Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes no copo e programe vel3/10seg.
Colocar um fio de azeite numa frigideira e coloque os preparado anterios e mexa muito bem com um garfo!!!!


quinta-feira, 21 de abril de 2011

Boleima de Maçã

Tenho uma amiga do Alentejo que me fala sempre das Boleimas e voilá!!!!

Ingredientes:

200g de água
25g de fermento padeiro fresco
500g de farinha
60g de azeite
1 colher de sal
2 ovos
300g de açucar amarelo
1 colher de sopa de canela em pó
4 maças cortadas sem casca cortado em fatias finas
50g de miolo de noz

Preparação:

Coloque no copo a água e o fermento e programe 1:30min/37º/vel2.
Adicione 400g de farinha, o azeite e o sal e maasse 2 min/copo/vel espiga. retire para um tabuleiro polvilhado com farinha. Cubra a massa com um pano e deixe levedar num local morno cerca de 40 min ou até dobrar de volume.
Após este tempo coloque a massa no copo, adicione as restantes 100g de farinha, os ovos, 150g de açucar e amasse 2min/copo/ vel espiga.
Num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha, espanhe metade da massa.Polvilhe com um terço da mistura de açucar e canela. coloque a maça, o miolo de noz, polvilhe com o outro terço da mistura.
Cubra com a restante massa.
Com uma faca, desenhe losangos sobre a supeficie. Coloque a forma num lugar morno e deixe levedar cerca de 40 min.
Pré-aqueça o forno a 180º.
polvilhe com a restante mistura de açucar e canela e leve ao forno cerca de 40min. Sem desenformar, corte a boleima em losangos e seguindo os traços que  desenhou antes!!!!


Esta receita saiu na Revista da Bimby de Abril 2011.




quarta-feira, 20 de abril de 2011

Delicia de Chocolate com Creme Framboesa

É uma delicia!!!! 

Ingredientes para a delicia de chocolate:

200g de açucar
6 ovos
150g de manteiga
250g de chocolate para culinária
50g de farinha
1 pacote de natas
9 framboesas
raspas de chocolate

Ingredientes para cobertura:

120g açucar
70g framboesas
250g queijo Mascarpone
50g de natas
framboesas para decorar

 
Preparação:

Pese e reserve o açucar.
coloque a Borboleta, as claras e programe 6min/vel3 e nos ultimos 20seg, adicione pelo bocal da tampa 3colheres de sopa do açucar reservado. Retire e coloque numa taça.
Pré-aqueça o forno a 180ºC
Retire a borboleta e deite no copoo açucar, as gemas, a manteiga e programe 5min/70ºC/vel.4.
Adicione o chocolate em pedaços e deixe que se funda e misture 20seg/vel5.
Junte a farinha e misture 10seg/ vel.5.


Preparação da cobertura: 

Coloque no copo o açucar, pulverize 10seg/vel.9. Junte as framboesas e programe 10seg/ vel.4. 
Adicione o queijo, as natas e programe 10seg/vel.4. 




segunda-feira, 18 de abril de 2011

Mini- Quiche de fiambre e de espinafres

É uma receita boa para mini aperitivos de festas.

Ingredientes:

Para a base:

320g farinha tipo65
130g de margarina
70g de agua
1 pitada de açucar
30g de coentros ou salsa, ou azeitonas, ou 10g de concentrado de tomate.

Para o recheio:
150g de fiambre
150 de queijo
4 ovos
200g de natas
150g de espinafres

Preparação:

Estenda a massa bem fininha e forre forninhas pequeninas de tarte.
Pique o fiambre e o queijo e o espinafre separadamente vel5. Reserve
Deite os ovos no copo, as natas e bata 15seg vel5
(para as quiches de fiambre misture queijo e o fiambre com metade dos ovos, e para a de espinafres misture queijo e espinafres com a outra metade dos ovos)
Pré-aqueça o forno 180ºC. Leve ao forno durante 20min.



domingo, 17 de abril de 2011

Arroz de Pato

A minha sogra cozinha o arroz de pato, o meu sogro é quem desfia-o com dois garfos... Resumindo ele faz o trabalho sujo ela leva os louros!!!!!


Ingredientes:

1 pato
1 chouriço
3 tiras de bacon fumado
2 cebola
5 dentes de alho
1 ramo de coentros 
1 ramo de salsa
arroz
3 cravinhos
1 folha de louro
tomate pelado
sal
piriri

Preparação:

Cozer o pato com metade do chouriço às rodelas, o bacon aos pedacinhos, a cebola e os dentes de alho picados grosseiramente, os coentros, a folha de louro, a salsa, sal, piripiri e os cravinhos. Reserve a agua de cozer o pato.
Desfie o pato em tiras fininhas tirando os ossos todos. 
Faça um refogado com 1 cebola e os dentes de alho bem picadinhos, coloque o tomate picado.
Adicione o pato desfiado. Para cada chavena de arroz adicione 2 chavenas da água onde cozeu o pato. Não deixe cozer muito o arroz e coloque num pirex, adicione a outra metade chouriço crú as rodelas, azeitonas e salsa, leve ao forno a 180º durante 30min a 45min.



sábado, 16 de abril de 2011

Croquetes de frango

Em tempos da dita crise, temos de aproveitar os restinhos de tudo o que sobra!!! Desta vez sobrou frango...depois trasformei em várias refeições!!!

Ingredientes:

1 cebola
3 dentes de alho
2 cenouras médias
150g de tomate
50g d azeite
75g de bacon
700g de frango desfiado
1 caldo de galinha
farinha de trigo para panar
2 ovos para panar
pao ralado
óleo
200g de farinha
leite qb
sal e noz moscada

Preparação:

Coloque no copo, a cebola, os alhos, o tomate, o azeite, a cenoura e pique 5seg/vel5.
Junte o bacon e refogue 5min/100º/vel1.
Adicione o frango o caldo e programe 15 min/ vel inversa/colher/ 100º. Escorra bem o molho  e reserve o molho.
Triture o frango 10seg/vel8. Reserve
Pese o molho que sobrou e junte-lhe leite até prefazer 600g. adicione 200g de farinha, sal e noz moscada e programe 6 min/90º/vel4.
Incorpore o bechamel com a carne e deixe arrefecer.
Deite num saco de pasteleiro e corte a ponta, faça rolos compridos sobre um tabuleiro, corte no tamanho desejado passe por ovo batido e pelo pao ralado. leve a congelar.
Frite em óleo.


sexta-feira, 15 de abril de 2011

Bolo Chocolate do livro Feito em casa

Este é o meu bolo favorito do livro Feito em Casa. Mas eu fi-lo à minha maneira!!!!
É maravilhoso!!!!

Ingredientes:

4 ovos
250 de manteiga
250g de açucar
200g de chocolate negro
4 colheres de sopa farinha com fermento
1 lata de leite condensado cozido
200g de chocolate branco
100ml de natas
200g de maltesers


Preparação:

Coza a lata de leite condensado numa panela com água durante uma hora.
Pré- aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo da bimby os ovos o açucar e a manteiga, programe 4 min/vel 3/temp 70ºC.
Coloque o chocolate negro e deixe  derreter durante 15seg, programe 3min/vel 4. Misture a farinha o fermento. Leve a forno ate ficar cozido.
deixe arrefecer o bolo e divida-o ao meio coloque o leite condensado cozido.
derreta o chocolate branco com as natas deite sobre o bolo e decorre-o com os maltesers!!!!

Livro Feito em Casa de Joana Roque

Adoro este Livro. Adorei o workshop.....tem receitas fantasticas...
A Joana é uma pessoa muito simpática, boa cozinheira!! As receitas delas inspiram qualquer pessoa!!!!  



quinta-feira, 14 de abril de 2011

Cup Cakes


Adoro cup cakes!!!!!

Ingredientes para a massa:

500g de farinha
225g de açucar
10g de fermento em pó
5g sal
raspa de limão
2 ovos
130ml de leite
120g de óleo
25g de manteiga

Ingredientes para cobertura:

120g açucar
70g framboesas
250g queijo Mascarpone
50g de natas
framboesas para decorar

Preparação da massa:

Coloque os ingredientes secos no copo, misture 10seg/vel.3. Junte o leite, o óleo e os ovos, programe 5min /ve.3. Misture manteiga derretida 2min/vel.3, coloque dentro das formas de queque. Leve no forno a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, durante 12 min. deixe arrefecer.

Preparação da cobertura: 

Coloque no copo o açucar, pulverize 10seg/vel.9. Junte as framboesas e programe 10seg/ vel.4. 
Adicione o queijo, as natas e programe 10seg/vel.4. Coloque o preparado num saco de pasteleiro e decore os queques frios!!!!   



quarta-feira, 13 de abril de 2011

Mini- Hamburguer


O meu mini Chef adora hamburguer para a festa de anos dele resolvi fazer os mini hamburguer!!!
O meu primeiro desafio foi fazer o mini pão de hamburguer, procurei na net e encontrei uma receita.


Ingredientes para os Mini- Paes de Hamburguer:

100ml de água morna
3 colheres sopa de azeite
2 colheres chá de sal
220ml de soro de manteiga (200ml de leite + 2 colheres sopa de vinagre ou sumo de limão - deixar repousar cerca de 15 min)
1 pitada de açúcar
500gr de farinha T55
15 a 20 gr de fermento fresco de padeiro
sementes de sesamo

Preparação:

Pré- aqueça o forno a 180ºC.
Colocar todos os ingredientes no copo programar vel espiga, 8min. Deixe levedar cerca de 30min. ´
Forme as bolinhas todas iguais. Role-as pelas sementes de sesamo. leve ao forno durante 15 a 20 min.
Receita tirada do blog No soup for you.

Ingredientes para os hamburguer:

500g de carne
sal
pimenta
alho em pó
óleo

Preparação:

Tempere a carne. Forme bolinhas e depois achate para ficarem com forma de hamburguer. Frite em óleo.



Nota: Em Odivelas na Pastelaria "O Forno da Cidade" pode-se encomendar estes paes de hamburguer.








terça-feira, 12 de abril de 2011

Espuma de Morango


Nunca pensei que esta receita fosse tão deliciosa e rende muito!!!!

Ingredientes:

130g de açucar
500g de morangos congelados
sumo de meio limão
1 clara de ovo

Preparação:

Coloque no copo o açucar e pulverize 15seg/vel.9.
Junte os morangos, o sumo do limão e programe 30seg/vel.5.
Coloque a borboleta, a clara de ovo e programe 3min/vel3 e meio.






segunda-feira, 11 de abril de 2011

Bifinhos de Frango com Esparguete e Bróculos

Tinha bróculos cozidos e para aproveitá-los resolvi fazer esparguete de bróculos. Temos de aproveitar tudo!!!!

Ingredientes:

4 bife de frango
alho
sumo de limão
pimenta dos Açores
sal
bróculos
esparguete
800g água

Preparação:

Tempere o frango com sal, alho, pimenta dos Açores, limão. Deixe a marinar durante 1 hora.
Coloque 800g de água no copo da bimby e programe 10min/100ºC/vel1.Coloque 300g de esparguete e programe 9min/100ºC/velcolher/inversa. Escorra o esparguete, e misture os brócolos.
Numa frigideira coloque 2 colheres de azeite e frite os bifes de frango.
Bom Apetite!!!!



domingo, 10 de abril de 2011

Gelatina para festas de miúdos

O mini-Chef fez anos e eu resolvi fazer gelatinas na Bimby para festinha dele.

Ingredientes:

2 pacote de gelatina de sabores diferentes
250g de água quente 
250g de água fria 

Preparação:

Coloque 250g de água no copo e programe 5min/temp. varoma/vel1.
Junte o conteudo de um pacote de gelatina, e 250g de água fria, programe 40seg vel 2.
Verta a gelatina nos copos transparentes. Deixe arrefecer e leve ao frio.
Repita o mesmo para o outra gelatina.








sábado, 9 de abril de 2011

Sopa de Ervilhas

Sopinha de ervilhas, temos de comer sopa e como tal esta sopinha sabe muito bem. Mais uma vez foi feita pela D.Ruth!!! Só faltou os bocadinhos de esparguete!!!!!!

Ingredientes:

2 batatas médias
1 courgete
3 cenouras
1 cebola
3 dentes de alho
ervilhas
pedacinhos de chouriço 
água qb.

Preparação:

Coloque tudo a cozer, tritura-se tudo.
Acrescente água e coloque as ervilhas com pedaçinhos de chouriço até cozer tudo.
Coloque um fio de azeite e um bom ramo de hortelã.





sexta-feira, 8 de abril de 2011

Coq au Vin da D.Ruth

A D. Ruth adora cozinhar frango!!!! Desta vez ela fez frango com vinho!!!!! é Coq au Vin!!!! é para ser fino!!!!!heheh

Ingredientes:

1 frango médio
cebola
2 dentes de alho
salsa
1 folha de louro
2 cravinhos
2 tomates
pimenta dos Açores
2 colheres de farinha de trigo
azeite
sal

Preparação:

Corte o frango sem pele em pedaços. Reserve.
Num tacho, coloque uma cebola picada grosseiramente, dois dentes de alho picado, uma ramo de salsa, uma folha de louro, dois cravinhos da Índia, dois tomates, pimenta dos Açores e azeite qb. Junta-se o frango e coloque dois copos de vinho tinto bom. Deixe marinar cerca de 2 a 3 horas.
coloque o tacho com o frang em lume médio para estufar. Quando estiver quase pronto desfaça a farinha em vinho tinto e verta para dentro do tacho. Deixe acabar de cozer.
acompanhe com arroz branco!!