quinta-feira, 21 de abril de 2011

Boleima de Maçã

Tenho uma amiga do Alentejo que me fala sempre das Boleimas e voilá!!!!

Ingredientes:

200g de água
25g de fermento padeiro fresco
500g de farinha
60g de azeite
1 colher de sal
2 ovos
300g de açucar amarelo
1 colher de sopa de canela em pó
4 maças cortadas sem casca cortado em fatias finas
50g de miolo de noz

Preparação:

Coloque no copo a água e o fermento e programe 1:30min/37º/vel2.
Adicione 400g de farinha, o azeite e o sal e maasse 2 min/copo/vel espiga. retire para um tabuleiro polvilhado com farinha. Cubra a massa com um pano e deixe levedar num local morno cerca de 40 min ou até dobrar de volume.
Após este tempo coloque a massa no copo, adicione as restantes 100g de farinha, os ovos, 150g de açucar e amasse 2min/copo/ vel espiga.
Num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha, espanhe metade da massa.Polvilhe com um terço da mistura de açucar e canela. coloque a maça, o miolo de noz, polvilhe com o outro terço da mistura.
Cubra com a restante massa.
Com uma faca, desenhe losangos sobre a supeficie. Coloque a forma num lugar morno e deixe levedar cerca de 40 min.
Pré-aqueça o forno a 180º.
polvilhe com a restante mistura de açucar e canela e leve ao forno cerca de 40min. Sem desenformar, corte a boleima em losangos e seguindo os traços que  desenhou antes!!!!


Esta receita saiu na Revista da Bimby de Abril 2011.




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